Bánh bao kim sa (Liu Sha Bao)

chèn quảng cáo vào trong này300x250 nhé

DNews RBT 

Vỏ bánh được kết hợp với bí đỏ nên rất mềm mịn, cho bánh có 1 một màu tự nhiên, ăn cùng với nhân trứng sữa béo ngọt, bạn sẽ mê mệt với e bánh kiu sa này

Cách làm


Nhân trứng muối (nên chuẩn bị nhân trước một đêm)

  • Lòng đỏ trứng muối rửa sạch đem hấp chín rồi cho qua rây nghiền mịn.
  • Trộn lòng đỏ với bơ lạt, sữa đặc, sữa bột, bột custard, nước cốt dừa rây lại cho thật mịn.
  • Cho hỗn hợp sữa trứng muối vào khuôn đá tròn, để hỗn hợp ngăn đông qua đêm

Vỏ bánh
* Phần nguyên liệu thứ nhất:

  • Cho vào âu theo thứ tự bột mì, men nâu, đường, dầu ăn, sữa tươi.
  • Dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp 2 phut, bật tốc độ vừa trộn thêm 8 phút nửa, lấy bột ra nhồi sơ qua 1 phút (nếu không có máy thì bạn có thể nhồi tay mất 10 – 15 phút cho khối bột dẻo mịn k dính tay).
  • Vê tròn viên bột cho vào âu(âu có thoa dầu ăn) phủ khăn kín âu.
  • Ủ bột ở nhiệt độ phòng 45-60 phút đến khi bột nở gấp đôi (tùy vào thời tiết nên sẽ có thời gian ủ khác nhau)

Nguyên liệu thứ hai :

  • Bột mì, bí đỏ, bột nở , sữa bột, đường cho hết vào âu bột đã ủ nở gấp đôi , cho tất cả vào máy trộn ở tốc độ thấp 2 phút, bật tốc độ vừa trộn thêm 8 phút cho bột dẻo mịn , lấy bột ra nhồi lại 1 phút.
  • Chia bột 30gr mỗi viên, vừa mép vừa túm tròn viên bột để ra một bên ,làm hết những viên còn lại.

Gói nhân và bánh

  • Ấn dẹp viên bột, ở giữa dày phía ngoài mỏng.
  • Cho viên nhân trứng sữa vào giữa dùng tay túm các góc của bột mép viên bột bao kín hết nhân rồi vê tròn lại cho lên giấy cupcake , gói hết phần bột và nhân còn lại.

Hấp bánh

  • Bắt xửng nước lên bếp nước sôi cho bánh vào hấp 10 phút ở lửa lớn ( tránh hấp quá lâu nhân sẽ tràn ra ngoài hoặc đặc sệt)
  • Bánh chín lấy ra để hơi nguội rồi thưởng thức.
  • Thành phẩm bánh có màu vàng tươi của bí đỏ , nhân trứng sữa chảy sệt béo ngọt 😗

Cách bảo quản bánh

  • Bánh nguội cho vào ngăn mát được 2-3 ngày, khi ăn lấy ra ngoài hấp lại là được.

Bạn đang xem Bánh bao kim sa (Liu Sha Bao)

Tin cùng chủ đề

Follow Us

Comments