Cà ri cá điêu hồng – món ăn của sự đầm ấm

chèn quảng cáo vào trong này300x250 nhé

DNews RBT 

ca-dieu-hong

Cà-ri cá điêu hồng

Qua rồi giai đoạn “chuộc lỗi”, giờ tôi phải luôn nhắc nhở bản thân không để mình bị công việc cuốn trôi nữa mà phải dành ra một ngày trong tuần nấu một món ăn nào đó cho cô ấy.

Đối với tôi, ẩm thực là niềm say mê vô bờ bến. Với mỗi món ăn tôi đều tìm cách làm mới nó hằng ngày. Tôi gửi gắm trong đó sự chăm chút, tỉ mẩn để cốt sao tạo ra được một món ăn tròn trịa nhất.

Quyết tâm thực hiện mục đích của mình. Ngày cuối tuần vừa rồi tôi cùng cô ấy đi chợ. Sau một hồi lựa chọn chúng tôi quyết định mua cá về làm món Cà-ri cá điêu hồng. Món ăn vừa mới lạ vừa rất quen thuộc, nhưng lại mang đến một trải nghiệm mới cho cô ấy. Hạnh phúc trào dâng khi tôi nhìn thấy cô ấy ăn trong niềm say sưa, hoan hỉ. Nếu muốn thực hiện món ăn này bạn hãy thực hiện theo những bước dưới đây nhé!

  • Nguyên liệu cho món cà ri cá điêu hồng gồm:
ca-dieu-hong-9
  • Cá điêu hồng mua về rửa thật sạch với muối và giấm cho hết nhớt. Cắt thành nhiều đường trên 2 bề mặt da cá để gia vị dễ thấm vào. Sau đó cho 2 muỗng súp bột cà-ri Việt Ấn.
  • Tiếp theo cho 4 muỗng canh nước mắm nhĩ, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt vào ướp như vậy trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

ca-dieu-hong

  • Sau 30 phút thì bắt lên bếp 1 cái chảo, cho tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, sả và ớt vào phi thơm lên với dầu ăn.
ca-dieu-hong-7
  • Cho cá đã ướp thấm gia vị cà-ri vào chảo.

ca-dieu-hong-5

  • Trong lúc cá chưa chín hẳn, nhanh chóng trở 2 bên mặt cá.
  • Rồi cho nước dừa tươi và đậu phộng đã được rang cà nhuyễn vào.

ca-dieu-hong-4

  • Để cá sôi trong khoảng 15 phút.
  • Dùng 1 cái mui (cái vá) liên tục rưới nước sốt cà ri đang sôi trong chảo lên bề mặt cá.
  • Sau khoảng 15 phút thì cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào.
ca-dieu-hong-3
  • Để lửa nhỏ cho sôi thêm chừng 15 phút nữa là dùng được.

ca-dieu-hong-1

* Lưu ý: vẫn dùng cái mui để rưới nước sốt lên bề mặt cá trong suốt 15 phút này luôn nhé.

Thực hiện: Chánh Trần – Ảnh: Haru

Các bạn đang xem Bài mẫu từ cuộc thi nấu ăn “Gia vị yêu thương”, được tổ chức bởi web cộng đồng Yêu Bếp Gia Đình – diễn ra từ ngày 28.4 đến ngày 25.5.2016. Hãy thể hiện tài nấu nướng của bạn cũng như dành tặng món quà bất ngờ cho nửa kia bằng cách gửi bài về cho chương trình nhé. Tham khảo thông tin tham dự tại link http://ift.tt/1ULrWFz

Bạn đang xem Cà ri cá điêu hồng – món ăn của sự đầm ấm

Tin cùng chủ đề

Follow Us

Comments