Bánh bao chay sữa dừa

chèn quảng cáo vào trong này300x250 nhé

DNews RBT 

Cách làm


  • Để đảm bảo men nở tốt thì các bạn nên kích men. Còn thực ra tớ thường bỏ qua công đoạn kích men này vì men ở Vn của mình thường là loại Instant dry yeast (ko cần kích hoạt khi dùng).
  • Nếu bạn muốn kích men: Chia ra 1 bát nhỏ tầm 80g sữa, làm sữa ấm lên tầm 40 độ. Thêm 1 thìa đường vào sữa (đường từ ct). Cho men vào khuấy đều. Để 10' là men sẽ nổi như gạch cua là men còn tốt.
  • Nếu bạn không kích men thì bỏ qua công đoạn vừa rồi và làm theo các bước sau nhé!
  • Sữa tươi + đường + nước cốt chanh khuấy tan. Để nghỉ tầm 10'.
  • Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau. Bỏ ra nhào đều tầm 5'. (Với bánh bao các bạn ko cần nhào kỹ nhé! ^^) để bột nghỉ tầm 10'. Sau đó nhào lại tầm 5' nữa thì bột sẽ mịn hơn nhiều nhé.
  • Viên bột thành hình tròn. Cho vào trong tô có phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Ủ bột tầm 1 tiếng (thời tiết trên tớ hôm nay là 22 độ, nên tớ ủ bằng cách bật lò 100 độ C tầm 1' rồi tắt lò, cho 1 bát nước sôi vào lò cùng tô bột cho hơi nước bay đều trong lò giúp bột đc ủ tốt hơn nhé, khi cho tô bột vào thì đã tắt lò nhé – tớ note luôn vì nhiều bạn cứ hỏi cái này 😀😀😀). Sau đó bỏ bột ra, đấm xẹp. Chia thành các phần nhỏ. (Tớ chia được 15c cỡ ~60g). Viên tạm các viên bột thành hình tròn. Để bột nghỉ tầm 10'. Cán bột ra và cho nhân (nếu có).
  • Viên các viên bột lại thành hình tròn, lưu ý vuốt sao cho mặt bánh thật mịn và ko bị rách bột nhé, như vậy khi hấp bánh mới căng mịn và đẹp được. 😀😀😀
  • Ủ bột lần 2 tầm 50' hoặc đến khi bột nở gấp đôi (thời gian ủ thay đổi tùy theo điều kiện thời tiết ở chỗ bạn nữa nhé, tớ thì vẫn ủ trong lò như lần 1 thôi).
  • Cho bánh vào hấp trong xửng tầm 13-15' là bánh chín đẹp nhé! Lưu ý các bạn đừng mở nồi khi đang hấp nhé, bánh sẽ bị xẹp mất đấy! ^^

Chúc cả nhà thành công! ^^

Bếp Nhà Loan Xinh

Bạn đang xem Bánh bao chay sữa dừa

Tin cùng chủ đề

Follow Us

Comments